Ein Wok wäre uns persönlich für den geringen Stauraum im Wohnmobil zu sperrig – zumindest in unseren Küchenschränken, auch wenn die echt optimiert eingeräumt sind.
Wir sind große Liebhaber der asiatischen Küche, was auch an unseren vielen Reisen nach Südostasien vor WHATABUS liegt. In unserer Zeit vor dem Vanlife, also mit Wohnung, haben wir auch viel asiatisch gekocht mit dementsprechender Ausrüstung. Aber braucht man zum asiatisch Wokken unbedingt einen Wok? Wir finden, das geht auch ohne und zeigen Euch heute, wie man mit einer kleinen Pfanne und dem normalen Nudeltopf auskommt.
Zutaten für 2 Personen:
- 400 g Hackfleisch (wir bevorzugen Rind)
- 200 g asiatische Reisnudeln
- Sojasoße
- Teriyakisoße
- Fischsoße
- 1 Karotte
- 4 bis 6 Stück Stangensellerie
- 4 Köpfe Pakchoi
- ein paar Thai-Chilis (nach Belieben)
- ein paar Stangenbohnen
- ein Bund frischer Koriander
- etwas Soßenbinder
Zubereitung:
- Das Gemüse putzen und klein schneiden.
- In einem großen Topf Wasser für die Nudeln erhitzen und diese nach Packungsangabe kochen, später die Bohnen je nach Kochdauer der Nudeln hinzufügen. Zum Schluss den Pakchoi dazugeben und nur noch kurz im heißen Wasser ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit in einer kleinen Pfanne das Hackfleisch und die gewürfelte Karotte mit den fein geschnittenen Chili anbraten, später den Stangensellerie und die Soßen dazugeben. Ganz zum Schluss noch den Koriander dazu geben.
- Das Nudelwasser abgießen und dann den Inhalt der Pfanne unter die Nudeln mischen – fertig!
Tipps:
- Zur Menge der zu verwendenen Soja-, Teriyaki- und Fischsoße mache ich lieber keine genauen Angaben, das ist reine Geschmackssache. Man kann alternativ auch Austernsoße verwenden.
- Chili ist genauso abhängig vom Geschmack – man kann es natürlich auch ganz weglassen und einfach Pfeffer verwenden.
- Beim Gemüse kann man natürlich variieren, da geht so ziemlich alles und ist auch abhängig von der Jahreszeit, was im Angebot ist.
- Falls ihr keinen frischen Koriander bekommt, geht auch Petersilie.
- Wenn kein asiatischer Supermarkt in der Nähe ist, dann kann man auch “normale” Bandnudeln und einfach nur Sojasoße (hat mittlerweile fast jeder Supermarkt) verwenden.