Zanzara – ein alkoholfreier Drink nach Art des „Mojito“

Vor kurzem hatte ich ja schon mal ein Getränk in der Rezeptesammlung der WHATABUS-Bordküche präsentiert (hier geht’s zum Sicilia libre) – und heute kommt schon das nächste flüssige Etwas. Frische Minze ist eine so vielfältige Zutat für Essen und Getränke. Natürlich schmeckt sie getrunken nicht nur im Tee oder in alkoholhaltigen Cocktails – heute präsentiere…

Aloo Baingan – Kartoffeln mit Auberginen [WHATABUS-Bordküche Indisch]

Während meinem Aufenthalt auf dem Agricampeggio Capo Scalambri im Rahmen der Wintertour 2019/20 bekam ich aus der campingplatzeigenen Plantage öfter Auberginen geschenkt. Und ich hatte auch mal Lust auf etwas Exotischeres. Deswegen gab es dort einen Klassiker, den ich früher oft in meiner „Steinhaus-Küche“ gekocht habe: Aloo Baingan – Kartoffeln mit Auberginen Zutaten für Aloo…

Palak Aloo – Spinat mit Kartoffeln [WHATABUS-Bordküche Indisch]

Mit diesem Rezept beginne ich eine kleine Serie zu meinen Lieblingsgerichten aus der indischen Küche. Los geht es mit einem typischen Gericht aus dem Nordwesten Indiens: Palak Aloo – Spinat mit Kartoffeln. Mehr zum Namen des Gerichts und wie ich es entdeckt hab, erzähle ich Euch am Ende des Rezepts. Zutaten für Palak Aloo -…

Gnocchi mit Salsiccia, Fenchel und Datteltomaten

Heute gibt es ein eigentlich ganz spontan entstandenes Rezept, das ich mir ausgedacht habe, als im Winter in Sizilien mal wieder kein Restaurant offen hatte und ich mich beim Schlendern durch den Supermarkt von den guten frischen Zutaten in den Auslagen habe inspirieren lassen. Zutaten für Gnocchi mit Salsiccia, Fenchel und Datteltomaten / ungefähre Menge…

Maronen / Esskastanien aus dem Omnia

Auf meiner Wintertour nach Sizilien bin ich in der Gemüseabteilung auf Maronen gestoßen – also die Früchte der Esskastanie bzw. Edelkastanie. Da konnte ich nicht widerstehen und in meinem inneren Auge blitzte auch gleich der Omnia* auf, mit dem ich sie mir zubereiten könnte… Zutaten: ca. 100 bis 125 g Esskastanien pro Person (als Nachtisch)…

Unsere neue Außenküche mit Anschluss an den Gastank- so macht Kochen im Freien noch mehr Spaß!

Bei gutem Wetter halten wir uns gerne im Freien auf und kochen somit auch lieber draußen. Folgende Grills bzw. Herde sind schon mit uns gereist, haben uns aber nicht endgültig überzeugen können: Zunächst haben wir uns einen Gasgrill von Weber gekauft, den Go Anywhere*. Die Kartuschen von Weber selber sind ziemlich teuer und halten auch…

Pho Bo – vietnamesische Nudelsuppe mit Rindfleisch

Wir essen sehr gerne asiatisch und neben der thailändischen Küche hat es uns auch die vietnamesische sehr angetan. In Asien isst man gerne Suppe – die Spezialität aus Vietnam heißt „Pho Bo“ und ist super lecker. Zutaten für 2 Personen: 2 Brühwürfel Pho Bo 400 g Rinder-Minutensteaks Sojasoße Fischsoße 2 Köpfe Pakchoi frischer Koriander und…