Aloo Baingan – Kartoffeln mit Auberginen [WHATABUS-Bordküche Indisch]

Während meinem Aufenthalt auf dem Agricampeggio Capo Scalambri im Rahmen der Wintertour 2019/20 bekam ich aus der campingplatzeigenen Plantage öfter Auberginen geschenkt. Und ich hatte auch mal Lust auf etwas Exotischeres. Deswegen gab es dort einen Klassiker, den ich früher oft in meiner „Steinhaus-Küche“ gekocht habe: Aloo Baingan – Kartoffeln mit Auberginen Zutaten für Aloo…

Palak Aloo – Spinat mit Kartoffeln [WHATABUS-Bordküche Indisch]

Mit diesem Rezept beginne ich eine kleine Serie zu meinen Lieblingsgerichten aus der indischen Küche. Los geht es mit einem typischen Gericht aus dem Nordwesten Indiens: Palak Aloo – Spinat mit Kartoffeln. Mehr zum Namen des Gerichts und wie ich es entdeckt hab, erzähle ich Euch am Ende des Rezepts. Zutaten für Palak Aloo -…